Himbeersirup 🙂 Für Himbeerbegeisterte ein absolutes Muss!
Wer einen eigenen Garten hat, weiß wie intensiv die Gartenhimbeere schmeckt. Ich behaupte mal, dass die Waldhimbeere noch viel intensiver im Geschmack ist. So mancher Selbstversorger wird sicherlich mit allerhand Mitteln versuchen, genau die Bodenbeschaffenheit und Standortbedingungen herzuzaubern.
Aber egal welche Himbeeren Ihr auch verwenden werdet, der Himbeersirup ist sehr intensiv im Geschmack und absolut nicht vergleichbar mit dem Industriesirup. Dort werden allerhand Zusatzstoffe hinzugegeben bis hin zu Lebensmittelfarben. Hier wisst Ihr was drin ist und es schmeckt auch noch bombastisch.
Der Himbeersirup ist wirklich einfach herzustellen. Wer einen Entsafter hat, kann sich die Saftgewinnung etwas erleichtern. Natürlich ist der Himbeersirup sehr süß und er sollte auch nicht umbedingt pur getrunken werden. Ich nehme den Himbeersirup wie auch den Erdbeersirup gerne für meine Naturjoghurts. Diese schmecken unglaublich fruchtig lecker, so dass ich gar keine anderen Joghurts mehr essen möchte. Der Himbeersirup eignet sich wunderbar zu Desserts, Eis aber auch zu Käse. Eurer Phantasie ist hier natürlich keine Grenzen gesetzt.
Das Rezept ist für ca. 3 Liter Himbeersirup. Wenn Ihr mehr oder weniger Sirup benötigt, einfach die Mengenberechnung des Rezeptes verändern und die Mengen passen sich an. Weitere Sirup und Marmeladenrezepte findet Ihr im Marmeladenkalender. Ihr könnt Eure Lieben auch mit einem Marmeladenabo bzw. Sirupabo verwöhnen 🙂